Le festin de Nour

 

Des montagnes de dattes et des hanaps de lait aux amandes et à la fleur d’oranger donnaient la note du festin savamment mis au point par Nour.

Les invités étaient ceux qui avaient pris part au thé en sa compagnie mais elle avait élargi le cercle en ajoutant à sa liste un politicien, une brodeuse, un couturier renommé, une modiste et un chef étoilé.

Le chef avait mis son savoir et sa brigade à son service pour  que tout soit parfait. S’inspirant du Festin de Babette, il s’était plongé dans le recueil Eloges de la cuisine française d’ Edouard Nignon pour présenter une carte inédite digne de la Carte du Tendre.

Dans la forêt gourmande des mets servis par l’empereur de la gastronomie, le chef retint quelques plats de rêve :

Vasque de foie gras à la gelée d’or

Esturgeon à la Russe

Le lièvre à la royale

Petits pois à la Française

Pêches sultanes

Petits gâteaux Aurore

Nour félicita le chef pour ce choix susceptible d’enchanter ses convives.

Elle lui conseilla, par ailleurs, de composer quelques plats simples à base d’œufs, de laitages, de fromage et d’aromates, de salades fraîcheur aux capucines pour répondre aux désirs de personnes aimant la simplicité et le naturel.

De plus, Nour demanda à son boulanger de lui fournir des créations savoureuses, fougasses, petits pains au lait, brioches et tartes à la mode d’antan.

Prête pour une réception quasi royale, Nour recruta un orchestre oriental et c’est au son des Yeux Noirs que débuta ce fabuleux repas qui marqua les esprits des heureux convives.